🍽️ Ofen-Anglerfisch mit Oliven

Name: Ofen-Anglerfisch mit Oliven
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stiel Salbei; 5 Zweige Thymian; 2 Stiele Oregano; 2 Stiele Basilikum; 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 800 g Seeteufelfilet (küchenfertig, ohne Haut); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Zitronensaft; 50 g schwarze, entsteinte Oliven; Butter (für die Form); 2 EL Olivenöl; 150 ml Fischfond

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Stiel Salbei
5 Zweige Thymian
2 Stiele Oregano
2 Stiele Basilikum
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
800 g Seeteufelfilet (küchenfertig, ohne Haut)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Zitronensaft
50 g schwarze, entsteinte Oliven
Butter (für die Form)
2 EL Olivenöl
150 ml Fischfond

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Spüle die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
3. Schüttle die Kräuter trocken.
4. Schäle die Zwiebel.
5. Schäle die Knoblauchzehe.
6. Schneide die Zwiebel in Viertel.
7. Schneide die Knoblauchzehe in Viertel.
8. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser ab.
9. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
10. Teile den Fisch in vier gleich große Stücke.
11. Würze die Fischstücke mit Salz.
12. Würze die Fischstücke mit Pfeffer.
13. Würze die Fischstücke mit dem Zitronensaft.
14. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
15. Gib die Kräuter in die vorbereitete Auflaufform.
16. Gib die gut abgetropften Oliven in die Auflaufform.
17. Gib die Zwiebelstücke in die Auflaufform.
18. Gib die Knoblauchstücke in die Auflaufform.
19. Lege die Fischstücke auf das Gemüse in der Auflaufform.
20. Beträufle alles mit dem Olivenöl.
21. Gieße die Fischbrühe (Fond) in die Auflaufform.
22. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen.
23. Backe den Fisch für etwa 30 Minuten.
24. Nimm den gekochten Fisch aus dem Ofen.
25. Serviere den Fisch mit gebratenen Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 257
Protein: 33 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 4 g