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🍽️ Knusprige Amaretti-Kekse

76 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Eiweiß
• 300 g Mandelkerne
• 3 Tropfen Bittermandelaroma
• 300 g Zucker

Zubereitung

1. 1. Schlage das Eiweiß steif. Hebe dann die gemahlenen Mandeln, das Mandelöl und den Zucker vorsichtig unter den Eischnee.
2. 2. Forme walnussgroße Kugeln aus dem Teig, drücke sie leicht flach und lege sie auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Achte auf genug Abstand, da die Kekse beim Backen etwas auseinanderlaufen.
3. 3. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten. Nimm sie heraus, lege sie auf ein Gitter und lasse sie vollständig abkühlen.
4. 4. Serviere die Amaretti klassisch zu einem frischen Espresso.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 76
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g