🍽️ Indisches Gemüse-Eintopf mit Kartoffeln und Blumenkohl

Name: Indisches Gemüse-Eintopf mit Kartoffeln und Blumenkohl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Blumenkohlröschen; 400 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Ghee; 4 cm frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 400 g stückige Tomaten (Dose); 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 TL Garam Masala; Salz; Pfeffer; Koriandergrün (zum Garnieren)

187 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Blumenkohlröschen
400 g festkochende Kartoffeln
2 EL Ghee
4 cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
400 g stückige Tomaten (Dose)
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL gemahlener Koriander
0.5 TL Cayennepfeffer
1 TL Garam Masala
Salz
Pfeffer
Koriandergrün (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Halte die Blumenkohlstücke unter fließendes Wasser und lass sie gut abtropfen.
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel.
3. Schäle das Ingwerstück und schneide es in feine Streifen.
4. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
5. Erhitze das Ghee in einer großen Pfanne.
6. Brate den Blumenkohl in dem heißen Ghee an.
7. Gib die Kartoffeln zur Pfanne.
8. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren goldbraun.
9. Gib den Ingwer und den Knoblauch zur Pfanne.
10. Gib Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Garam Masala hinzu.
11. Brate die Gewürze kurz mit.
12. Gib die Tomaten zur Pfanne.
13. Gieße etwa 150 Milliliter Wasser hinzu.
14. Würze das Gericht mit etwas Salz.
15. Decke die Pfanne ab.
16. Lasse das Gericht bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren.
17. Gieße bei Bedarf etwas mehr Wasser nach.
18. Rühre das Gericht ab und zu um.
19. Schmecke das Gericht am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
20. Serviere das Gericht garniert mit frischen Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 187
Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g