← Alle Rezepte

🍽️ Afogado

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 750 g Rinderbrust
• 400 g Weißkohl
• 400 g Kartoffeln
• 200 Erbsen
• 2 Möhren
• 200 g Zuckerschoten
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 1.5 l Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und schneide es in gleich große Würfel.
2. 2. Schäle die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
3. 3. Wasche den Weißkohl, entferne das harte Strunkende und schneide ihn in grobe Stücke.
4. 4. Wasche die Zuckerschoten und entferne gegebenenfalls die Fäden an den Rändern.
5. 5. Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Fleischwürfel von allen Seiten scharf an. Füge nun das gesamte Gemüse hinzu, gieße die Fleischbrühe darüber und lasse alles für etwa eineinhalb Stunden sanft köcheln.
6. 6. Würze das Gericht am Ende kräftig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 522
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 37 g