← Alle Rezepte

🍽️ Dein knackiger Schweizer Wurstsalat

811 kcal · 30 Min. · 5 Portionen

Zutaten

• 600 g Lyoner (Kalbfleischwurst)
• 1 große Zwiebel(n)
• 4 große Essiggurke(n) (Spreewälder Art, in Würfel geschnitten)
• 4 m.-große Tomate(n)
• 1 Paprikaschote(n), rote (marinierte aus dem Glas)
• 300 g Leerdammer
• 6 EL Weinessig (z. B. Salatmeister Vollwürzessig bzw. Altmeister Weinessig)
• 3 Spritzer Flüssigsüßstoff (oder Zucker)
• 0.5 TL, gestr. Salz
• 1 TL, gestr. Senf, mittelscharfer
• 1 TL Pfeffer, bunter (aus der Mühle)
• 6 EL Distelöl (oder anderes neutrales Öl)
• 120 ml Wasser (eventuell auch mehr)
• 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)

Zubereitung

1. 1. Schneide die 600 g Lyoner-Wurst in dünne Scheiben.
2. 2. Teile die Wurstscheiben in schmale Streifen.
3. 3. Schäle die große Zwiebel.
4. 4. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
5. 5. Lege die Zwiebelringe kurz in kaltes Wasser.
6. 6. Nimm die 4 Essiggurken und die rote Paprika aus dem Glas.
7. 7. Lass das Gemüse gut abtropfen.
8. 8. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
9. 9. Wasche die 4 Tomaten.
10. 10. Schneide die Tomaten in Spalten.
11. 11. Schneide den 300 g Leerdammer in schmale Streifen.
12. 12. Gib alle Zutaten in eine große Schüssel.
13. 13. Vermische 6 EL Weinessig, 0.5 TL Salz, 1 TL Senf und 3 Spritzer Flüssigsüßstoff (oder Zucker).
14. 14. Gib 6 EL Distelöl und 120 ml Wasser zur Marinade.
15. 15. Gieße die Marinade über den Salat.
16. 16. Stelle den Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank.
17. 17. Bestreue den fertigen Salat mit gehacktem Schnittlauch und 1 TL Pfeffer, bunter (aus der Mühle).

Nährwerte pro Portion

• kcal: 811
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 9 g