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🥗 Dal Khichdi

250 kcal · 40 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die 100 g Basmati Reis und die 100 g Gelbe Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Lege das abgetropfte Reis-Linsen-Gemisch in eine Schüssel und bedecke es mit frischem Wasser zum Einweichen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Schäle das Stück Ingwer und reibe es fein auf einem Reibeisen.
  5. 5. Schäle die 2 Zehen Knoblauch und drücke sie durch eine Knoblauchpresse.
  6. 6. Gib 1 EL Ghee in einen großen Topf und erhitze es bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  7. 7. Gib 1 TL Kreuzkümmel in das heiße Ghee und röste es 1 Min., bis es duftet.
  8. 8. Gib die Zwiebelwürfel dazu und brate sie 5 Min., bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
  9. 9. Gib den geriebenen Ingwer und den gepressten Knoblauch hinzu und brate alles 1 Min. kurz mit.
  10. 10. Gib das abgetropfte Reis-Linsen-Gemisch in den Topf und rühre es 2 Min. mit, bis es leicht anröstet.
  11. 11. Gieße die 600 ml Wasser und 1 TL Salz hinzu und bringe alles zum Kochen.
  12. 12. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse das Khichdi 20 Min. köcheln, bis die Linsen zerfallen.
  13. 13. Nimm den Topf vom Herd und lass das Khichdi 5 Min. ruhen, damit es schön cremig wird.
  14. 14. Hakel 1 EL Koriander grob und hebe ihn unter das fertige Khichdi.
  15. 15. Serviere das Khichdi warm — es ist perfekt, wenn Reis und Linsen zu einer cremigen, homogenen Masse vereint sind.

Nährwerte pro Portion