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🥪 Croque Monsieur

200 kcal · 20 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für die Bräunung.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. So klebt nichts fest und du kannst es leicht herausnehmen.
  3. 3. Schneide die 100 g Gruyère-Käse in feine Würfel oder reibe ihn grob. Feiner Käse schmilzt schneller.
  4. 4. Schneide die 100 g Schinken in passende Streifen oder halbiere die Scheiben. Sie passen so besser auf das Brot.
  5. 5. Schmelze die 30 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Stufe. Sie darf nicht braun werden.
  6. 6. Rühre 1 EL Mehl in die flüssige Butter ein. Rühre 1 Min. lang, bis die Mischung schaumig wird.
  7. 7. Gieße die 200 ml Milch in den Topf. Rühre sofort kräftig, damit sich keine Klümpchen bilden.
  8. 8. Lass die Sauce 3 Min. köcheln, bis sie leicht andickt. Sie soll wie flüssiger Joghurt sein.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd. Rühre die Hälfte des Käses (50 g) in die heiße Sauce ein.
  10. 10. Würze die Sauce mit der Prise Muskatnuss und 1 TL Salz. Schmecke kurz ab.
  11. 11. Lege 2 Scheiben Toastbrot auf das vorbereitete Blech. Verteile den Schinken gleichmäßig darauf.
  12. 12. Gib den restlichen Käse (50 g) auf den Schinken. Er schmilzt später und verbindet die Schichten.
  13. 13. Gieße die warme Béchamelsauce gleichmäßig über beide Croques. Achte darauf, dass das Brot saugt.
  14. 14. Setze das Blech in die Mitte des Ofens. Backe die Croques ca. 15 Min. bis sie goldbraun sind.
  15. 15. Nimm das Blech heraus. Ein Croque ist perfekt, wenn die Käsekruste knusprig und goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion