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🥪 Schneller Croque-Madame mit Sauerrahm-Soße

620 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot
• 8 Stück Zarte Käsescheiben (Gouda oder Emmentaler)
• 4 Scheiben Kochschinken
• 4 Stück Eier
• 4 EL Sauerrahm (15% Fett)
• 20 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Brate den Kochschinken in einer großen Pfanne mit der Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze ca. 1-2 Minuten goldbraun an und lege ihn auf einen Teller.
2. 2. Schmiere die Sauerrahm mit einer Prise Salz und Pfeffer auf zwei Toastscheiben.
3. 3. Lege je zwei Käsescheiben und je eine Scheibe Schinken auf die mit Sauerrahm bestrichenen Toastscheiben.
4. 4. Decke die Füllung mit den restlichen Toastscheiben ab und drücke sie leicht an.
5. 5. Brate die Sandwiches in der noch heißen Pfanne mit der restlichen Butter von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten knusprig und goldbraun an.
6. 6. Nimm die Sandwiches aus der Pfanne und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.
7. 7. Brate die Eier in derselben Pfanne als Spiegeleier fertig.
8. 8. Lege ein Spiegelei auf jedes Sandwich und serviere es sofort heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 620
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 32 g