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🧀 Herzhafte Crêpes mit Blauschimmelkäse und Walnüssen

485 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g Mehl
• 3 Stück Eier
• 250 ml Vollmilch
• 20 g Butter (geschmolzen)
• 80 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
• 40 g Walnusskerne (geröstet)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl, die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter in einer Schüssel mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. 2. Lasse den Teig für 15 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannt.
3. 3. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten sie leicht mit etwas Butter ein.
4. 4. Schütte einen Kringel Teig in die Pfanne und drehe ihn, damit er sich flach verteilt.
5. 5. Brate die Crêpe für ca. 2 Minuten, bis die Ränder sich lösen, wende sie und brate sie weitere 1 Minute.
6. 6. Verriere die Crêpes und rolle sie zusammen.
7. 7. Schneide die gerösteten Walnüsse grob und zerbrösele den Käse.
8. 8. Fülle die Crêpes mit der Käse-Walnuss-Mischung und rolle sie fest.
9. 9. Lege die gefüllten Crêpes zurück in die noch heiße Pfanne und brate sie von beiden Seiten für 2 Minuten goldbraun.
10. 10. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 35 g