200 g gemischte Pilze (z. B. braune Champignons, Steinpilze, Austernpilze)
0.5 Handvoll Petersilie
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 Scheiben Mischbrot
Zubereitung
1. Reinige die Pilze und schneide sie in kleine Würfel. Spüle die Petersilie ab, schüttle sie trocken und hacke die Blätter grob.
2. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke sie fein. Dünste sie im heißen Öl in einer Pfanne, bis sie glasig sind.
3. Gib die Pilze dazu und brate sie 5 Minuten hellbraun, bis die freigesetzte Flüssigkeit verdampft ist. Nimm die Mischung aus der Pfanne und lass sie abkühlen.
4. Vermische die abgekühlte Pilzmischung mit der Crème fraîche und der Hälfte der Petersilie. Würze mit Salz und Pfeffer und streiche den Aufstrich auf die Brotscheiben. Garniere mit der restlichen Petersilie und serviere.
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