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🍲 Cremige Zucchini-Miso-Suppe

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm eine große Suppenpfanne oder einen Topf (ca. 3 Liter).
  2. 2. Gib die 15 ml Olivenöl in die kalte Pfanne.
  3. 3. Stelle den Herd auf mittlere Stufe (5 von 9).
  4. 4. Gib die 150 g gehackten Zwiebeln in das heiße Öl.
  5. 5. Dünste die Zwiebeln 3 Min., bis sie glasig und weich sind.
  6. 6. Gib die 2 gehackten Knoblauchzehen dazu.
  7. 7. Brate den Knoblauch 1 Min. an, bis er stark duftet.
  8. 8. Achtung: Wird der Knoblauch braun, schmeckt er bitter.
  9. 9. Gib die 400 g gehackte Zucchini in die Pfanne.
  10. 10. Brate die Zucchini 2 Min. mit, bis sie leicht glänzt.
  11. 11. Gieße die 1000 ml Gemüsebrühe in den Topf.
  12. 12. Bringe die Suppe zum Kochen und reduziere die Hitze.
  13. 13. Lass die Zucchini 10 Min. sanft köcheln, bis sie weich ist.
  14. 14. Nimm den Topf vom Herd, um die Miso-Paste zu schonen.
  15. 15. Löse die 40 g Miso-Paste in einem Löffel Suppe auf.
  16. 16. Rühre die gelöste Miso-Mischung zurück in die Suppe.
  17. 17. Gib die 200 g gekochten Kichererbsen in die heiße Suppe.
  18. 18. Wärme die Kichererbsen 1 Min. mit, ohne sie zu kochen.
  19. 19. Zupfe die 10 frischen Basilikumblätter von den Stielen.
  20. 20. Serviere die Suppe in tiefen Tellern.
  21. 21. Garniere sie mit den frischen Basilikumblättern.
  22. 22. Fertig ist die Suppe, wenn die Zucchini butterweich ist.

Nährwerte pro Portion