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🍲 Cremige Zebucino-Suppe mit Linsen

485 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die 300 g Pastinaken und die 250 g Kartoffeln.
  2. 2. Schneide das geschälte Gemüse in ca. 1 cm große Würfel.
  3. 3. Schäle die 3 Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  4. 4. Schneide die 2 Zwiebeln in feine Würfel.
  5. 5. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
  6. 6. Dünste die Zwiebeln 3 Min., bis sie weich und glasig sind.
  7. 7. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. an.
  8. 8. Füge Pastinaken, Kartoffeln und 150 g rote Linsen in den Topf.
  9. 9. Lösche alles mit 1 Liter Gemüsebrühe ab.
  10. 10. Lass die Suppe 20 Min. köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  11. 11. Püriere die heiße Suppe mit einem Stabmixer komplett cremig.
  12. 12. Rühre 200 ml Kokosmilch und 2 EL Zitronensaft unter die Suppe.
  13. 13. Würze mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Serviere die Suppe heiß und prüfe die cremige Konsistenz.

Nährwerte pro Portion