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🍨 Cremige Vanilla-Dröms

410 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 ml Vollmilch
• 4 Stück Eigelb
• 80 g Zucker
• 30 g Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 20 g Butter
• 20 g Mandelsplitter (geröstet)

Zubereitung

1. 1. Gib die 500 ml Vollmilch und 1 TL Vanilleextrakt in einen Topf.
2. 2. Erhitze die Milch auf mittlerer Stufe (5 von 9), bis sie fast kocht.
3. 3. Verrühre die 4 Eigelb, die 80 g Zucker und die 30 g Speisestärke in einer Schüssel zu einer glatten Paste.
4. 4. Gieße einen Schuss der heißen Milch langsam unter Rühren in die Eigelb-Paste.
5. 5. Gieße die Eigelb-Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch.
6. 6. Koch die Creme unter ständigem Rühren auf mittlerer Stufe (5 von 9) dick ein.
7. 7. Nimm den Topf sofort vom Herd, wenn die Creme püree-artig ist.
8. 8. Rühre die 20 g Butter ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.
9. 9. Fülle die heiße Creme in 4 kleine Schalen.
10. 10. Streu die 20 g gerösteten Mandelsplitter gleichmäßig darüber.
11. 11. Lass die Dröms ca. 10 Min. abkühlen, bis sie fest sind.
12. 12. Serviere die Cremes: Sie sind perfekt, wenn die Oberfläche glatt und die Mandeln knusprig sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 48 g