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🍝 Cremige Truthahn-Arrabbiata

580 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Salze das Wasser kräftig mit dem Salz, damit die Nudeln aromatisch werden.
  3. 3. Koche die 240 g Spaghetti in dem Salzwasser al dente, also bissfest.
  4. 4. Hebe 100 ml des heißen Kochwassers mit einem Schöpfer beiseite.
  5. 5. Gieße die Nudeln ab, aber spüle sie nicht unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Erhitze 15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe.
  7. 7. Brate die 300 g Truthahnwürfel scharf an, bis sie goldbraun sind.
  8. 8. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  9. 9. Gib den gepressten Knoblauch in die heiße Pfanne und brate ihn kurz an.
  10. 10. Gieße die 250 ml Passierte Tomaten und die Chiliflocken in die Pfanne.
  11. 11. Lass die Sauce 5 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt und duftet.
  12. 12. Rühre den Schmand unter die Sauce, bis sie schön cremig und glatt ist.
  13. 13. Gib das Truthahnfleisch und die abgetropften Nudeln zurück in die Pfanne.
  14. 14. Vermische alles mit dem zurückgehaltenen Kochwasser, bis die Nudeln glänzen.
  15. 15. Zerkleinere das frische Basilikum und streue es über die fertige Pasta.
  16. 16. Serviere das Gericht sofort — die Sauce sollte cremig an den Nudeln haften.

Nährwerte pro Portion