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🍽️ Cremige Kürbis-Quiche

617 kcal · 70 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g Butter (oder Margarine)
• 3 EL Wasser
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Becher Sauerrahm (oder Schmand)
• 125 g süße Sahne
• 2 Ei(er)
• 150 g Emmentaler
• 150 g Schinken
• 1 Zwiebel(n) (fein gehackt)
• 1 Kürbis(se) ((Butternut, Muskat, Hokkaido) ca. 700 -1000 g)
• Fett (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Vermische die 200 g Mehl, die 100 g Butter, die 3 EL Wasser und 1 Prise Salz in einer Schüssel.
2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig. Tipp: Nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.
3. 3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und leg ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
4. 4. Schneide den Kürbis auf und entferne die Kerne mit einem Löffel.
5. 5. Schäle den Kürbis und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
6. 6. Hacke die Zwiebel fein.
7. 7. Gib die Zwiebel in eine Pfanne und dünste sie, bis sie weich und durchsichtig ist.
8. 8. Gib den gehackten Kürbis zur Zwiebel und dünste alles zusammen, bis das Gemüse weich ist.
9. 9. Schneide die 150 g Schinken in kleine Würfel.
10. 10. Rühre die Schinkenwürfel in die warme Kürbismischung ein.
11. 11. Verrühre den Becher Sauerrahm, die 125 g süße Sahne, die 2 Eier und den geriebenen 150 g Emmentaler in einer separaten Schüssel.
12. 12. Gib die Eiermischung zur Kürbismasse und vermische alles gut.
13. 13. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
14. 14. Fette eine Springform mit etwas Fett ein.
15. 15. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus.
16. 16. Lege den Teig in die vorbereitete Form und drücke ihn an den Rändern fest.
17. 17. Verteile die Kürbismasse gleichmäßig auf dem Teig.
18. 18. Backe die Quiche für etwa 45 Minuten im Ofen bei 200 °C. Fertig-Test: Die Oberfläche ist goldbraun und ein Stäbchen kommt sauber heraus.
19. 19. Lass die Quiche 5 Minuten in der Form stehen, bevor du sie anrichtest. So setzt sich die Füllung.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 617
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 36 g