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🍲 Cremige Kastanien-Suppe mit Thymian

380 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kastanien (gekocht, geschält)
• 250 g Kartoffeln
• 2 Stück Zwiebeln
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 4 Zweige Thymian (frisch)
• 20 g Butter
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die 250 g Kartoffeln und schneide sie in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
2. 2. Schäle die 2 Zwiebeln und hacke sie fein. Wichtig: Nicht zu klein, damit sie nicht verbrennen.
3. 3. Erhitze die 20 g Butter in einem großen Topf (ca. 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Stufe.
4. 4. Gib die gehackten Zwiebeln in die heiße Butter und dünste sie 5 Min., bis sie weich und glasig sind.
5. 5. Gib die Kartoffelwürfel und die 400 g gekochten Kastanien in den Topf. Rühre kurz um.
6. 6. Gieße die 750 ml Gemüsebrühe über das Gemüse. Lege die 4 Thymianzweige ganz in die Brühe.
7. 7. Bringe die Suppe bei hoher Hitze zum Kochen. Du erkennst es an den aufsteigenden Bläschen.
8. 8. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe 15 Min. köcheln.
9. 9. Prüfe die Garzeit: Ein Messer muss leicht in die Kartoffelwürfel gleiten. Sind sie weich, ist es Zeit.
10. 10. Nimm die 4 Thymianzweige mit einer Kelle heraus und lege sie beiseite. Sie haben ihren Geschmack abgegeben.
11. 11. Püriere die heiße Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie komplett glatt und cremig ist.
12. 12. Rühre die 100 ml Sahne unter und würze mit 5 g Salz und 2 g Pfeffer nach Geschmack.
13. 13. Serviere die Suppe heiß in tiefen Tellern. Perfekt ist sie, wenn sie glänzend und aromatisch duftet.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g