🍲 Cremige Harissa-Kichererbsen-Suppe

Name: Cremige Harissa-Kichererbsen-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Karotten; 1 Dose (400 g) Kichererbsen (Dose); 1 Dose (400 g) Tomaten (Dose); 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Harissa-Paste; 100 ml Kokosmilch (Dose); 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Stück Zwiebeln
3 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Karotten
1 Dose (400 g) Kichererbsen (Dose)
1 Dose (400 g) Tomaten (Dose)
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Harissa-Paste
100 ml Kokosmilch (Dose)
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Schäle die 2 Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
2. Schäle die 2 Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
3. Schäle die 3 Knoblauchzehen und hacke sie fein.
4. Öffne die Dose Kichererbsen und gieße das Wasser ab.
5. Öffne die Dose Tomaten und gieße sie unzerkleinert in einen kleinen Topf.
6. Erhitze 1 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
7. Gib die Zwiebeln und Karotten in den Topf und dünste sie 5 Min., bis sie weich sind.
8. Rühre die 2 EL Harissa-Paste unter und brate sie 1 Min. an, bis sie duftet.
9. Gib den abgetropften Kichererbsen und die Tomaten in den Topf.
10. Gieße die 500 ml Gemüsebrühe dazu und lass alles 15 Min. köcheln, bis die Karotten weich sind.
11. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein, aber lass einige Kichererbsen für die Textur übrig.
12. Rühre die 100 ml Kokosmilch und 1 EL Zitronensaft ein und würze mit Salz und Pfeffer.
13. Serviere die Suppe in tiefen Tellern. Sie ist perfekt, wenn sie cremig glänzt und aromatisch duftet.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 58 g