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🥣 Piccante Blumenkohlcremesuppe mit Knoblauchsbröseln

320 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Blumenkohl (in Röschen)
• 1 Stk Zwiebel (groß)
• 3 Stk Knoblauch (Zehen)
• 150 g Kartoffel (klein, geschält und gewürfelt)
• 750 ml Hühnerbrühe (natriumarm)
• 100 ml Sahne (mind. 20% Fett)
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Chiliflocken
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
2. 2. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem Topf. Brate die Zwiebel 5 Minuten glasig an.
3. 3. Füge den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu. Koche für 1 Minute unter Rühren.
4. 4. Gib den Blumenkohl, die Kartoffelwürfel und die Brühe hinzu. Bring zum Kochen.
5. 5. Reduziere die Hitze und koche den Blumenkohl für 15 Minuten, bis er sehr weich ist.
6. 6. Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt.
7. 7. Rühre die Sahne und den Zitronensaft unter. Würze mit Salz.
8. 8. Für die Knoblauchsbrösel: Erhitze 2 EL Olivenoil in einer Pfanne. Brate gehackten Knoblauch 2 Minuten goldbraun.
9. 9. Serviere die Suppe in tiefen Tellern. Gib die goldbraunen Knoblauchsbrösel oben drauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g