🍮 Aromatische Milchcreme mit Mandel

Name: Aromatische Milchcreme mit Mandel
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Vollmilch; 4 Stück Eigelb; 80 g Zucker; 20 g Zitronat; 1 Stück Zimtstange; 20 g Speisestärke; 1 EL Zitronensaft; 30 g Gemahlene Mandeln

380 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 ml Vollmilch
4 Stück Eigelb
80 g Zucker
20 g Zitronat
1 Stück Zimtstange
20 g Speisestärke
1 EL Zitronensaft
30 g Gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Erhitze die Milch in einem Topf mit der Zimtstange und dem Zitronat kurz auf, ohne sie kochen zu lassen.
2. Verrühre das Eigelb, den Zucker, die Speisestärke und den Zitronensaft in einer Schüssel glatt.
3. Gieße die warme Milch langsam unter Rühren in die Ei-Mischung.
4. Rühre die Masse erneut im Topf bei mittlerer Hitze weiter, bis sie andickt.
5. Nimm die Zimtstange und das Zitronat heraus und rühre die gemahlenen Mandeln unter.
6. Fülle die Creme in 4 kleine Förmchen und gib sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g