🐚 Cremige Zucchini-Muscheln mit Aglio e Olio Couscous

Name: Cremige Zucchini-Muscheln mit Aglio e Olio Couscous
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 400 g Kürbiszucchinis (oder normale Zucchini); 600 g Muscheln in Schale (gekocht oder TK); 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Chiliflocken; 3 EL Olivenöl; 100 ml Hühnerbrühe; 100 g Frischkäse (wie Philadelphia) oder Sahne; 30 g Petersilie, gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

480 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Couscous
400 g Kürbiszucchinis (oder normale Zucchini)
600 g Muscheln in Schale (gekocht oder TK)
4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Chiliflocken
3 EL Olivenöl
100 ml Hühnerbrühe
100 g Frischkäse (wie Philadelphia) oder Sahne
30 g Petersilie, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Koch das Couscous mit der Hälfte der angegebenen Menge Wasser nach Packungsanleitung auf der Verpackung. Deckel drauf und 5 Minuten quellen lassen. Timer: 5
2. Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel. Öffne die Muscheln und entferne falls nötig kleine Schalenstücke.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate sie 1 Minute unter ständigem Rühren an. Timer: 1
4. Gib die Zucchini-Würfel in die Pfanne und brate sie 3 Minuten mit, bis sie leicht weich werden. Timer: 3
5. Lösche mit der Hühnerbrühe ab und gib die Muscheln hinzu. Koch sie 2 Minuten, bis sie warm sind. Timer: 2
6. Verringere die Hitze auf niedrig und rühre die Frischkäse ein, bis eine cremige Soße entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer. Timer: 1
7. Rühre das Couscous unter die Muschel-Zucchini-Mischung. Streue die Petersilie darüber und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 32 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g