🥣 Cremige Zucchini-Bohnen-Suppe

Name: Cremige Zucchini-Bohnen-Suppe
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Zucchini; 200 g Kartoffeln; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 400 g Weiße Bohnen (Dose); 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Thymian (trocken)

380 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Zucchini
200 g Kartoffeln
2 Stück Zwiebeln
3 Stück Knoblauchzehen
400 g Weiße Bohnen (Dose)
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 TL Thymian (trocken)

Zubereitung

1. Schneide die Zucchini und die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
2. Hacke die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein.
3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
4. Gib die Zwiebeln und Knoblauch in den Topf und brate sie 3 Minuten, bis sie duften.
5. Füge die Zucchini und Kartoffeln hinzu und brate sie weitere 5 Minuten unter Rühren.
6. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
7. Nimm den Topf vom Herd. Gieße die abgetropften Bohnen und den Thymian in die suppe.
8. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist, aber noch kleine Stückchen enthält.
9. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
10. Serviere die Suppe heiß in tiefen Tellern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g