🍲 Cremige Zebucino-Suppe mit Linsen

Name: Cremige Zebucino-Suppe mit Linsen
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Zwiebeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 300 g Pastinaken; 250 g Kartoffeln; 150 g Rote Linsen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

485 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

2 Stk Zwiebeln
3 Stk Knoblauchzehen
300 g Pastinaken
250 g Kartoffeln
150 g Rote Linsen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Pastinaken und Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. Würfele die Zwiebeln und hacke den Knoblauch fein.
3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln 3 Minuten glasig.
4. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn für 1 Minute mit.
5. Füge die Pastinaken, Kartoffeln und roten Linsen hinzu und rühre um.
6. Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab.
7. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
8. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
9. Rühre die Kokosmilch und den Zitronensaft unter die Suppe.
10. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 68 g