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🍝 Cremige Toskanische Pasta mit Sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum-Pesto

580 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 320 g Penne Pasta
• 150 g Sonnengetrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
• 200 g Frischkäse (z. B. Kochsahne)
• 40 g Basilikum-Pesto
• 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
• 30 g Parmesan (gerieben)
• 10 ml Olivenöl
• nach Bedarf Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Koch das Wasser für die Pasta in einem großen Topf zum Kochen. Gib das Salz hinzu und koche die Penne al dente (etwas bissfest) gemäß der Packungsanweisung. Hebe 100 ml des Nudelwassers bei Seite.
2. 2. Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute lang, bis er duftet, ohne braun zu werden.
3. 3. Gib die abgetropften Sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne. Brate sie 2 Minuten lang an, bis sie leicht weich werden und Aromen abgeben.
4. 4. Verringere die Hitze auf niedrig. Rühre die Frischkäse und das Basilikum-Pesto in die Pfanne. Rühre kontinuierlich, bis die Käsemasse geschmolzen und glatt ist.
5. 5. Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Sauce. Füge nach und nach das zurückbehaltene Nudelwasser hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd. Bestreue die Pasta mit geriebenem Parmesan. Serviere sofort heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 65 g