🍲 Cremige Spinat-Bohnen-Suppe mit Knoblauchbrot

Name: Cremige Spinat-Bohnen-Suppe mit Knoblauchbrot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g TK-Spinat; 240 g Weiße Bohnen (Dose); 250 g Kartoffeln; 1 Stk Zwiebel; 3 Stk Knoblauchzehen; 30 ml Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 40 g Parmesan; 150 g Baguette

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g TK-Spinat
240 g Weiße Bohnen (Dose)
250 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
30 ml Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
40 g Parmesan
150 g Baguette

Zubereitung

1. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Würfle die Kartoffeln in kleine Würfel.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch 3 Minuten glasig.
3. Gib die Kartoffelwürfel, die abgetropften Bohnen und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe alles zum Kochen.
4. Lass die Suppe 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Rühre den TK-Spinat unter und lass ihn 2 Minuten auftauen und erhitzen.
6. Schneide das Baguette in Scheiben und lege es für 5 Minuten in den Ofen (200 Grad), bis es knusprig ist.
7. Püriere einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer für eine cremige Textur.
8. Serviere die Suppe in Schalen, bestreut mit geriebenem Parmesan, und lege das Baguette dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 68 g