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🍝 Cremige Ricotta-Spinat-Penne mit Knoblauchtips

580 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 320 g Penne rigate
• 250 g Frischkäse Ricotta (vollfetthaltig)
• 200 g TK-Blattspinat
• 40 g Butter
• 2 Stk. Knoblauchzehen
• 40 g Parmesan (gerieben)
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Bringe ein großer Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Penne al dente.
2. 2. Währenddessen gib den Spinat in ein Sieb und spüle ihn mit kaltem Wasser ab. Drücke die Feuchtigkeit vollständig heraus.
3. 3. Schneide die Knoblauchzehen in sehr feine Würfel.
4. 4. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn goldbraun an, bis er knusprig ist. Nimm ihn aus der Pfanne und hebe ihn beiseite.
5. 5. Gib den Ricotta in die heiße Pfanne unter niedrigster Hitze. Rühre kräftig, bis eine cremige Paste entsteht.
6. 6. Gib den abgetropften Spinat zur Ricotta-Cremee und rühre ihn unter. Schmecke mit Muskat, Salz und Pfeffer ab.
7. 7. Gib die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne. Rühre alles gut um, sodass jede Nudel bedeckt ist. Wenn die Sauce zu trocken ist, gib einen Schluck Nudelwasser hinzu.
8. 8. Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan ein. Serviere sofort mit den knusprigen Knoblauchtips.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 68 g