🥗 Cremige Spinat-Linsen-Bowl mit Senf-Sahne

Name: Cremige Spinat-Linsen-Bowl mit Senf-Sahne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Puy-Linsen (trocken); 250 g Spinat (frisch); 150 g Zwiebel; 20 g Knoblauch; 100 ml Sahne (min. 20% Fett); 15 g Senf (mittelscharf); 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe; 20 ml Olivenöl; 15 ml Zitronensaft; 6 g Salz; 2 g Muskatnuss (gemahlen); 100 g Cherrytomaten (für das Toping)

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

200 g Puy-Linsen (trocken)
250 g Spinat (frisch)
150 g Zwiebel
20 g Knoblauch
100 ml Sahne (min. 20% Fett)
15 g Senf (mittelscharf)
500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
20 ml Olivenöl
15 ml Zitronensaft
6 g Salz
2 g Muskatnuss (gemahlen)
100 g Cherrytomaten (für das Toping)

Zubereitung

1. Koche die Puy-Linsen in der Brühe für 15-18 Minuten bissfest. Gieße sie ab und behalte 100 ml der Brühe für das Dressing.
2. Würfe die Zwiebel fein und brate sie in 10 ml Olivenöl für 5 Minuten glasig. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate für 1 Minute.
3. Gib den Spinat zur Zwiebel und koche ihn für 2 Minuten zusammen, bis er zusammengefallen ist. Nimm die Pfanne vom Herd.
4. Vermische die Sahne, den Senf, den Zitronensaft, Muskat, Salz und die 100 ml der reservierten Brühe in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Sauce.
5. Mische die abgekühlten Linsen mit der Spinat-Zwiebel-Mischung und der Senf-Sahne-Sauce. Prüfe die Würzung.
6. Schneide die Cherrytomaten in Viertel und brate sie in 10 ml Olivenöl für 3 Minuten an, bis sie leicht karamellisiert sind.
7. Verteile die Linsenmischung auf 4 Behälter. Bekrone sie mit den karamellisierten Tomaten. Verschließe die Behälter.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 62 g