🌽 Cremige spanische Mais-Chowder mit Paprika

Name: Cremige spanische Mais-Chowder mit Paprika
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Maiskörner (Dose); 500 ml Hühnerbrühe; 150 g Rote Paprika; 100 g Zwiebel; 200 ml Kokosmilch (Dose); 100 g Bauchspeck, gewürfelt; 15 ml Olivenöl; 5 g Süßes Paprikapulver; 3 g Salz; 10 g Petersilie

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Maiskörner (Dose)
500 ml Hühnerbrühe
150 g Rote Paprika
100 g Zwiebel
200 ml Kokosmilch (Dose)
100 g Bauchspeck, gewürfelt
15 ml Olivenöl
5 g Süßes Paprikapulver
3 g Salz
10 g Petersilie

Zubereitung

1. Wasche die Paprika, entferne das Innere und schneide sie in kleine Würfel.
2. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
4. Brate den Speck knusprig an, bis er goldbraun ist.
5. Füge die Zwiebeln und Paprika hinzu und dünste sie 5 Minuten weich.
6. Rühre das Paprikapulver ein und lass es 1 Minute duften.
7. Gieße die Hühnerbrühe und die Maiskörner (abgetropft) hinzu.
8. Lass die Suppe 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
9. Püriere die Suppe teilweise mit einem Stabmixer, damit sie cremig bleibt.
10. Rühre die Kokosmilch ein und würze mit Salz abschmecken.
11. Schneide die Petersilie fein und hebe sie unter die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g