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🍲 Cremige Ofen-Rotpaprikasuppe mit Knoblauchbrot

420 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rote Paprika
• 1 Stk Zwiebel
• 3 Stk Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Baguette
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
2. 2. Wasche die Paprika, entferne den Strunk und die Kerne. Schneide sie in grobe Stücke.
3. 3. Schneide die Zwiebel in Spalten und schäle die Knoblauchzehen.
4. 4. Lege Paprika, Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech. Betupfe alles mit 1 EL Olivenöl, salze und pfeffere.
5. 5. Röste das Gemüse für 25 Minuten im Ofen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
6. 6. Schneide das Baguette in Scheiben und bestreiche sie mit dem restlichen Olivenöl.
7. 7. Lege die Brotscheiben auf ein zweites Blech und röste sie für 5 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind.
8. 8. Gib das geröstete Gemüse in einen Mixer. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
9. 9. Püriere die Mischung zu einer glatten Suppe.
10. 10. Gieße die Suppe in einen Topf. Rühre die Sahne unter und erwärme die Suppe bei mittlerer Hitze, ohne sie kochen zu lassen.
11. 11. Serviere die heiße Suppe mit den knusprigen Knoblauchbrot-Scheiben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 32 g