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🍲 Cremige Ofenknoblauch-Sopa mit gerösteten Tomaten

320 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Vollreife Tomaten
• 4 Stück Knoblauchzehen (mit Schale)
• 500 ml Bouillon (Gemüse)
• 100 ml Saht (Geeigneter Ersetzer für Kokosmilch für Cremigkeit)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 15 g Basilikum

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
2. 2. Halbiere die Tomaten und lege sie mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech. Betupfe alles mit dem Olivenöl und streue das Salz darüber.
3. 3. Röste die Tomaten und den Knoblauch im Ofen für 25 Minuten, bis sie weich sind.
4. 4. Nimm das Blech heraus. Drücke das weiche, geröstete Fleisch aus den Tomaten in einen Topf. Schäle den gerösteten Knoblauch und füge ihn ebenfalls hinzu.
5. 5. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
6. 6. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt.
7. 7. Rühre die Sahne unter und schmecke bei Bedarf mit mehr Salz ab. Wenn du kein Sahne möchtest, überspringe diesen Schritt und iss die Suppe leichter.
8. 8. Serviere die Suppe in vier Schalen und garniere sie frischen, gehackten Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g