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🍋 Cremige Ricotta-Gnocchi mit Spinat und Zitrone

620 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Knödel (gefüllt mit Ricotta oder Käse)
• 200 g Frischer Babyspinat
• 250 g Ricotta Käse
• 100 ml Vollmilch
• 1 Stk. Bio-Zitrone (nur Schale und Saft)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung al dente. Hebe eine Tasse Nudelwasser bei Seite.
2. 2. Wähle den Spinat in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis er zusammengefallen ist (ca. 2 Minuten).
3. 3. Reduziere die Hitze auf niedrig. Rühre die Ricotta, die Milch und die Zitronenschale in den Spinat ein, bis eine cremige Sauce entsteht. Nimm die Pfanne vom Herd.
4. 4. Gib die abgetropften Gnocchi in die Pfanne und vermische sie vorsichtig mit der Sauce. Verwende das aufbewahrte Nudelwasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. 5. Würze mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 620
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 68 g