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🥔 Creamy Kartoffel-Bacon-Salat

310 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 100 g Speckwürfel (durchwachsen)
• 60 g Mayonnaise
• 40 g Naturjoghurt (2,5% Fett)
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Schnittlauch (gehackt)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große, ca. 2 cm große Würfel.
2. 2. Leg die Kartoffelwürfel in einen Topf mit kaltem Salzwasser. Bring sie zum Kochen und koche sie in ca. 10 Minuten bissfest.
3. 3. Während die Kartoffeln kochen, brate den Speck in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig.
4. 4. Gib die Mayonnaise, den Joghurt und den Senf in eine Schüssel und rühre sie glatt.
5. 5. Gib die abgetropften, noch warmen Kartoffeln in die Saucenmischung. Wende sie vorsichtig, damit sie nicht zerfallen.
6. 6. Vermische den gekochten Speck mit dem Kartoffelsalat. Würze mit Salz und Pfeffer. Bestreue mit Schnittlauch und serviere warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 310
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g