🍲 Cremige Zwiebelsuppe mit Knuspercroutons

Name: Cremige Zwiebelsuppe mit Knuspercroutons
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten); 40 g Butter; 1000 ml Rinderfond (oder Gemüsepaste aufgelöst); 100 ml Trockener Weißwein; 20 g Schleim (Mehl); 150 g Gouda (gerieben); 200 g Baguette (in Scheiben geschnitten); 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer (gemahlen); 3 g Thymian (Trocken)

480 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten)
40 g Butter
1000 ml Rinderfond (oder Gemüsepaste aufgelöst)
100 ml Trockener Weißwein
20 g Schleim (Mehl)
150 g Gouda (gerieben)
200 g Baguette (in Scheiben geschnitten)
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
3 g Thymian (Trocken)

Zubereitung

1. Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie 15 Minuten langsam an, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Streu das Mehl über die Zwiebeln und rühre 1 Minute lang um.
4. Lösche mit dem Weißwein ab und rühre, bis die Flüssigkeit leicht eingekocht ist.
5. Gib den Rinderfond und den Thymian hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie dann 20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
6. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
7. Lege die Baguette-Scheiben auf zwei feuerfeste Suppenteller und streue den geriebenen Käse darüber.
8. Gieße die heiße Suppe über die Croutons und stelle die Teller 5-10 Minuten unter den Grill, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g