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🥩 Cremiger Schweinebraten mit Senf

620 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Schweinebraten (aus der Schulter)
• 2 Stück Zwiebeln
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 300 ml Sahne (mindestens 20% Fett)
• 100 ml Hühnerbrühe
• 3 EL Senf (französisch oder deutsch)
• 20 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Thymian (trocken)

Zubereitung

1. 1. Schweinebraten in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
2. 2. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken.
3. 3. Butter und Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Fleischstücke scharf von allen Seiten anbraten.
4. 4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten dünsten.
5. 5. Senf und Thymian einrühren, kurz mitrösten.
6. 6. Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen. Aufkochen.
7. 7. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und 60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
8. 8. Sauce ggf. nachwürzen und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 620
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 12 g