🍖 Sahne-Senf-Koteletts mit Senf-Kruste

Name: Sahne-Senf-Koteletts mit Senf-Kruste
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Schweinelendenkoteletts; 150 ml Trockener Weißwein; 200 ml Schwere Sahne; 3 EL Grobkörniger Senf; 30 g Butter; 1 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer

485 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Schweinelendenkoteletts
150 ml Trockener Weißwein
200 ml Schwere Sahne
3 EL Grobkörniger Senf
30 g Butter
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Trockne die Koteletts mit Küchentuch ab. Salze und pfeffere sie kräftig auf beiden Seiten.
2. Erhitze eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Koteletts hinein und brate sie für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun an. Nimm sie dann aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Gieße das überschüssige Fett aus der Pfanne ab. Gib die Butter hinein und lass sie schmelzen. Rühre den Senf ein, bis er sich mit der Butter verbindet.
4. Lösche mit dem Weißwein ab und schabe die Bratroste mit einem Holzlöffel los. Lass die Flüssigkeit für 2 Minuten einkochen.
5. Rühre die Sahne ein und lass die Sauce für 3 Minuten köcheln, bis sie leicht andickt. Lege die Koteletts zurück in die Pfanne.
6. Lass die Koteletts für weitere 4-5 Minuten in der Sauce garen, bis sie durchgebraten sind (Kerntemperatur 63°C). Serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 8 g