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🍲 Cremiger Käse-Kartoffel-Gratin mit Steinpilzen

580 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Kartoffeln (festkochend)
• 25 g Steinpilze (getrocknet)
• 300 ml Sahne (30 % Fett)
• 150 g Gruyère-Käse
• 30 g Butter
• 2 Zehen Knoblauch
• 10 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne Scheiben (ca. 2 mm). Lecke sie ab.
2. 2. Weiche die getrockneten Steinpilze in 200 ml warmem Wasser für 20 Minuten ein. Schneide sie klein. Filtere das Wasser und bewahre es auf.
3. 3. Erhitze den Ofen auf 160 Grad Celsius (Umluft). Fetten eine Auflaufform mit der Butter ein.
4. 4. Dünste die Pilze in einer Pfanne mit etwas vom Pilzwasser und dem gehackten Knoblauch an. Würze mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Schichte die Kartoffelscheiben schichtenweise in die Auflaufform. Verteile dabei ab und zu die Pilze.
6. 6. Rühre die Sahne mit 100 ml des Pilzwassers und der Hälfte des geriebenen Gruyère-Käses in einer Schüssel zusammen. Gieße die Mischung über die Kartoffeln.
7. 7. Stelle die Form in den Ofen und backe sie abgedeckt für 45 Minuten.
8. 8. Nimm die Form heraus, streue den restlichen Käse oben drauf und backe weitere 15 Minuten ohne Abdeckung, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 48 g