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🍲 Cremige Manzanilla-Chili-Suppe mit geröstetem Brot

410 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Manzanilla-Bohnen (Dose)
• 500 ml Tomaten (passiert)
• 2 Stk Zwiebeln
• 3 Stk Knoblauchzehen
• 1 Stk Rote Paprika
• 200 ml Kokosmilch (Dose, 400 ml)
• 1 Stk Rote Chili (frisch)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 4 Stk Brotscheiben (Baguette)
• 30 g Käse (Gouda, gerieben)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in kleine Würfel.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch für 5 Minuten an, bis sie weich sind.
3. 3. Füge die abgespülten Manzanilla-Bohnen und die passierten Tomaten hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.
4. 4. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
5. 5. Verringere die Hitze auf niedrig. Rühre die Kokosmilch unter, bis die Suppe cremig ist.
6. 6. Schneide die rote Chili in feine Ringe. Remove the seeds, um die Schärfe zu regulieren (optional).
7. 7. Würze die Suppe mit Salz. Püriere die Suppe kurz mit einem Stabmixer, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, ohne sie ganz glatt zu machen.
8. 8. Lege die Brotscheiben unter den Grill, bis sie goldbraun sind.
9. 9. Fülle die Suppe in 4 Schalen. Gib die Chiliringe und den geriebenen Käse darüber. Lege eine Brötchenscheibe in jede Schale.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 38 g