🍲 Cremige Harissa-Kichererbsen-Suppe

Name: Cremige Harissa-Kichererbsen-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Karotten; 1 Dose (400 g) Kichererbsen (Dose); 1 Dose (400 g) Tomaten (Dose); 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Harissa-Paste; 100 ml Kokosmilch (Dose); 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Stück Zwiebeln
3 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Karotten
1 Dose (400 g) Kichererbsen (Dose)
1 Dose (400 g) Tomaten (Dose)
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Harissa-Paste
100 ml Kokosmilch (Dose)
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Schneide die Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in kleine Würfel.
2. Erhitz das Olivenöl in einem großen Topf und dünste das Gemüse für 5 Minuten an, bis es weich ist.
3. Rühre die Harissa-Paste unter und brate sie 1 Minute mit, bis sie duftet.
4. Gib die abgetropften Kichererbsen, die entkernten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf.
5. Lasse die Suppe 15 Minuten köcheln, bis die Karotten gar sind.
6. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein, aber lass einige Kichererbsen für die Textur übrig.
7. Rühre die Kokosmilch und den Zitronensaft ein und würze mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 58 g