🦆 Cremige Enten-Gratin mit Kastanien

Name: Cremige Enten-Gratin mit Kastanien
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Entenkeulen oder -schinken; 800 g Kartoffeln (festkochend); 200 g Konserven-Kastanien; 250 ml Sahne (mind. 30% Fett); 2 Stück Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 4 Zweige Thymian (frisch); 30 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

680 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Stück Entenkeulen oder -schinken
800 g Kartoffeln (festkochend)
200 g Konserven-Kastanien
250 ml Sahne (mind. 30% Fett)
2 Stück Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
4 Zweige Thymian (frisch)
30 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Ober-/Unterhitze).
2. Reibe die Zwiebeln und den Knoblauch fein und dünste sie in der Butter glasig.
3. Schneide die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben (ca. 2 mm).
4. Nimm die Entenfleischhaut von den Stücken und schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
5. Vermische die Kartoffelscheiben, das Entenfleisch, die Kastanien, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die Sahne, Salz, Pfeffer und den Thymian in einer großen Schüssel.
6. Fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform.
7. Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 40 Minuten im Ofen.
8. Nimm die Folie ab und backe weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
9. Lasse das Gratin 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nährwerte pro Portion

kcal: 680
Protein: 35 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g