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🍲 Cremige Polenta mit Hühnerragout und Rosmarin

610 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Polenta (Grieß)
• 1 Liter Rinderfond
• 50 g Butter
• 40 g Parmesan (gerieben)
• 100 g Speck (gewürfelt)
• 1 Stk Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Zweige Rosmarin (frisch)
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine, mundgerechte Würfel. Salze und pfeffere das Fleisch leicht.
2. 2. Brate den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig. Nimm den Speck aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
3. 3. Gib das Hähnchen in die gleiche Pfanne und brate es goldbraun an. Nimm das Hähnchen heraus und lege es auf einen Teller.
4. 4. Brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch im restlichen Fett an, bis sie weich sind.
5. 5. Rühre das Tomatenmark ein und brate es kurz an. Lösche mit einem Schuss Rinderfond ab.
6. 6. Gib das Hähnchen und den Speck zurück in die Pfanne. Lass die Sauce 5 Minuten köcheln. Nimm von der Herdplatte.
7. 7. Bringe 1 Liter Wasser und eine Prise Salz zum Kochen. Rühre die Polenta langsam ein und reduziere die Hitze.
8. 8. Lass die Polenta bei niedriger Hitze 15 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis sie cremig ist.
9. 9. Nimm die Polenta vom Herd. Rühre die Butter und den geriebenen Parmesan ein, bis sie schmelzen.
10. 10. Serviere die cremige Polenta in tiefen Tellern. Gib das Hühnerragout darauf und garniere mit frischem Rosmarin.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 610
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g