🍲 Cremige Kastanien-Lauch-Suppe

Name: Cremige Kastanien-Lauch-Suppe
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kastanien püriert (aus Glas); 2 Stück Lauch (Stange); 300 g Kartoffeln (festkochend); 600 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 20 g Butter; 5 g Salz; 2 g Pfeffer schwarz gemahlen

380 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kastanien püriert (aus Glas)
2 Stück Lauch (Stange)
300 g Kartoffeln (festkochend)
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
20 g Butter
5 g Salz
2 g Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung

1. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser und schneide ihn in feine Ringe. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Lauchringe hinzu und dünste sie 5 Minuten lang weich, ohne dass sie braun werden.
3. Gib die Kartoffelwürfel und die Kastanien hinzu. Rühre um, bis alles gut vermischt ist.
4. Gieße die Gemüsebrühe darüber. Decke den Topf ab und lasse die Suppe 15 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt.
6. Rühre die Sahne unter die Suppe. Würze mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g