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🥣 Cremige Sellerie-Kartoffel-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen

380 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Selleriestangen
• 400 g Kartoffeln
• 2 Stück Zwiebeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne (30 % Fett)
• 50 g Kürbiskerne
• 30 g Butter
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Wasche die Selleriestangen und schneide sie in ca. 2 cm große Stücke. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein.
2. 2. Erhitze die Butter in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln darin glasig. Füge den Sellerie und die Kartoffeln hinzu und brate alles für 3 Minuten an.
3. 3. Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab. Decke den Topf ab und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. 4. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer bis sie glatt ist. Rühre die Sahne unter und würze mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Röstete die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne für 2 Minuten bis sie duften. Streue sie über die fertige Suppe und serviere heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g