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🥦 Cremige Toskanische Blumenkohl-Suppe

280 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Blumenkohl
• 2 Stk Zwiebeln
• 4 Stk Knoblauchzehen
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 3 EL Olivenöl
• 10 Blätter Salbei

Zubereitung

1. 1. Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in kleine Röschen. Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen und hacke sie fein.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch für 5 Minuten an, bis sie weich sind.
3. 3. Gib die Blumenkohl-Röschen hinzu und brate sie für 3 Minuten an, um sie leicht anzurösten.
4. 4. Gieße die Hühnerbrühe hinzu und lass die Suppe bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Konsistenz.
6. 6. Rühre die Kokosmilch unter und würze mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Gib die frischen Salblätter als Dekoration oben drauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 280
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 25 g