← Alle Rezepte

🥬 Cremige Spinat-Bohnen-Pasta

520 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Pasta (z.B. Penne)
• 2 TL Getrocknete Kräuter (italienische Mischung)
• 3 Stück Knoblauch (fein gehackt)
• 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
• 150 g Frischer Spinat
• 40 g Parmesan (gerieben)
• 30 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Brate den Knoblauch und die getrockneten Kräuter für 1 Minute in dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze an.
2. 2. Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und brate sie weitere 2 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
3. 3. Koche die Pasta in einem großen Topfer mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Bewahre 100 ml des Nudelwassers zurück, bevor du das Wasser abgießt.
4. 4. Gib den frischen Spinat zur Pfanne mit den Kichererbsen und rühre ihn ein, bis er zusammengefallen ist (ca. 1 Minute).
5. 5. Gib die abgetropfte Pasta und 50 ml des zurückbehaltenen Nudelwassers zur Pfanne. Rühre kräftig um, um eine cremige Soße zu bilden.
6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd und mische den geriebenen Parmesan unter. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Serviere warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 78 g