🍝 Cremige Brussels-Fettuccine mit Speck

Name: Cremige Brussels-Fettuccine mit Speck
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Fettuccine; 150 g Zutiner Speck (in Würfeln); 2 Stk. Zwiebeln (fein gewürfelt); 250 g Champignons (in Scheiben); 200 ml Sahne (min. 30% Fett); 50 g Parmesan (gerieben); 20 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

620 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

320 g Fettuccine
150 g Zutiner Speck (in Würfeln)
2 Stk. Zwiebeln (fein gewürfelt)
250 g Champignons (in Scheiben)
200 ml Sahne (min. 30% Fett)
50 g Parmesan (gerieben)
20 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Koche die Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente. Behalte eine Tasse Nudelwasser bei.
2. Brate den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an. Nimm ihn aus der Pfanne.
3. Schwisse die Zwiebeln und Champignons in der Pfanne mit der Butter an, bis sie weich sind.
4. Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse sie leicht köcheln.
5. Vermische die abgetropften Nudeln mit der Sauce. Gib den Speck zurück und rühre den Parmesan ein.
6. Würze mit Salz und Pfeffer. Gib bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die cremige Konsistenz zu verbessern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 620
Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 65 g