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🍲 Cremige Rote-Bete-Lauch-Suppe

280 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g rote Beete (gekocht)
• 200 g Lauch (Weißer und grüner Teil)
• 1 Stk Zwiebel
• 20 g Butter
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Lauch gründlich, schneide ihn in Ringe und schneide die Zwiebel in Würfel.
2. 2. Schmelze die Butter in einem Topf und dünste den Lauch und die Zwiebel für 5 Minuten glasig.
3. 3. Gib die gewürfelten roten Beete und die Gemüsebrühe dazu. Bringe alles zum Kochen.
4. 4. Lasse die Suppe für 10 Minuten köcheln, bis die Beete weich sind.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
6. 6. Rühre die Sahne unter, würze mit Salz und Pfeffer und serviere warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 280
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g