🍗 Vinaigrette-Hähnchen-Reis-Bowl mit grünen Bohnen

Name: Vinaigrette-Hähnchen-Reis-Bowl mit grünen Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Basmatireis; 300 g Grüne Bohnen; 100 ml Weißer Wein; 2 EL Senf; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Zitrone; 1 Bund Frische Schnittlauch

485 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet
200 g Basmatireis
300 g Grüne Bohnen
100 ml Weißer Wein
2 EL Senf
2 EL Olivenöl
1 Stk Zitrone
1 Bund Frische Schnittlauch

Zubereitung

1. Wasche den Reis und koche ihn in Salzwasser al dente (noch bissfest). Gieße ihn ab.
2. Schneide das Hähnchen in gleich große Würfel. Brate sie in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun an.
3. Lösche das Fleisch mit dem Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit fast vollständig einkochen.
4. Wasche die grünen Bohnen und koche sie in Salzwasser 5 Minuten lang.
5. Rühre den Senf, den Saft der halben Zitrone und 1 EL Olivenöl zu einer Vinaigrette (Sauce) zusammen.
6. Schneide den Schnittlauch in kleine Ringe.
7. Vermische Reis, Hähnchen und Bohnen in einer großen Schüssel. Gib die Vinaigrette und den Schnittlauch hinzu und vermische alles gut.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 38 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 52 g