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🍗 Crispige Hühner-Oberschenkel mit Senf-Zwiebel-Creme

650 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Hühner-Oberschenkel (ohne Knochen, mit Haut)
• 200 g Kellerzwiebeln (oder kleine rote Zwiebeln)
• 2 EL Dijon-Senf
• 200 ml Sahne (mind. 20% Fett)
• 30 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 4 Zweige Thymian (frisch)
• nach Menge Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hühnerschenkel und trockne sie mit Küchenpapier ab. Würze sie kräftig mit Salz und Pfeffer.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Hühnerschenkel mit der Hautseite nach unten hinein.
3. 3. Brate das Hühnerfleisch 8 Minuten lang, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wende die Stücke einmal und brate sie auf der anderen Seite 3 Minuten weiter.
4. 4. Nimm das Hühnerfleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller. Rolle die Kellerzwiebeln in etwas Butter, um die Haut zu lösen, und gib sie in die Pfanne.
5. 5. Brate die Zwiebeln 5 Minuten lang goldbraun an. Gib den Thymian hinzu und rühre den Senf unter.
6. 6. Gieße die Sahne in die Pfanne und rühre um, bis sich der Senf aufgelöst hat. Lege das Hühnerfleisch zurück in die Pfanne.
7. 7. Lasse das Gericht bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln, bis das Huhn gar ist und die Sauce eingedickt ist.
8. 8. Entferne die Thymianzweige. Serviere das Huhn mit der Sauce und evtl. Reis oder Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 650
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 18 g