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🍗 Einfaches Coq au Vin (Hühnchen im Rotwein)

480 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Hähnchenschenkel
• 500 ml Rotwein (trocken)
• 150 g Speckwürfel
• 200 g Zwiebeln (geviertelt)
• 200 g Champignons
• 150 g Karotten (geschnitten)
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Hühnerbrühe
• 30 g Butter
• 2 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
• 4 Frische Thymianzweige

Zubereitung

1. 1. Hähnchenschenkel abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2. Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze kross braten. Herausnehmen und beiseite legen.
3. 3. Hähnchen in demselben Topf portionsweise scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Herausnehmen.
4. 4. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im Fett ca. 5 Minuten mitgaren.
5. 5. Tomatenmark und Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anrösten.
6. 6. Mit Rotwein und Hühnerbrühe ablöschen. Würze und Thymian hinzufügen.
7. 7. Hähnchen und Speck zurück in den Topf geben. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze 45 Minuten schmoren.
8. 8. Champignons in der Pfanne goldbraun anbraten und zum Ende des Garens hinzufügen.
9. 9. Sauce evtl. mit etwas mehr Salz abschmecken. Heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g