🍗 Cocktail-Hähnchen im Biskuit-Sauce (Coq au Vin Blanc)

Name: Cocktail-Hähnchen im Biskuit-Sauce (Coq au Vin Blanc)
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen); 200 g Champignons; 200 ml Sahne; 150 ml Weißwein (trocken); 30 g Butter; 1 EL Senf (französisch, mittelscharf); 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Petersilie

480 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
200 g Champignons
200 ml Sahne
150 ml Weißwein (trocken)
30 g Butter
1 EL Senf (französisch, mittelscharf)
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer
2 EL Petersilie

Zubereitung

1. Wasche das Hähnchen und tupfe es trocken. Schneide es in mundgerechte Stücke und würze es mit Salz und Pfeffer.
2. Schneide die Champignons in Viertel und schäle die Knoblauchzehen. Hacke die Petersilie fein.
3. Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen goldbraun an, nimm es aber aus dem Topf, wenn es fertig ist.
4. Brate die Champignons und den Knoblauch in der Pfanne an, bis sie weich sind. Gieße den Weißwein über die Zutaten.
5. Lasse die Sauce einkochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Rühre die Sahne und den Senf ein.
6. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse es 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis es zart ist.
7. Streue die Petersilie über das Gericht und serviere es heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g