🍗 Coq au Vin Hähnchen Bowl mit Kartoffelbrei

Name: Coq au Vin Hähnchen Bowl mit Kartoffelbrei
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen); 200 ml Trockenwein (rot); 100 ml Hühnerbrühe; 200 g Champignons; 100 g Bacon-Streifen; 1 Stk Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 500 g Kartoffeln (festkochend); 50 g Butter; 50 ml Milch; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Bouquet Garni (Kräuterbund); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

610 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
200 ml Trockenwein (rot)
100 ml Hühnerbrühe
200 g Champignons
100 g Bacon-Streifen
1 Stk Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
500 g Kartoffeln (festkochend)
50 g Butter
50 ml Milch
1 EL Tomatenmark
1 Stk Bouquet Garni (Kräuterbund)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser weich (ca. 15-20 Min.).
2. Gib die gekochten Kartoffeln in einen Topf und füge die Butter und die warme Milch hinzu.
3. Zerdrücke die Kartoffeln zu einem glatten Brei und würze mit Salz und Pfeffer.
4. Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke.
5. Schneide die Champignons in Viertel und die Zwiebel und den Knoblauch fein.
6. Brate den Bacon in einer großen Pfanne knusprig und nimm ihn aus der Pfanne.
7. Brate das Hähnchen in demselben Fett goldbraun an und nimm es heraus.
8. Brate die Zwiebel und den Knoblauch im Fond an, füge das Tomatenmark hinzu und rühre 1 Minute.
9. Gib das Hähnchen, den Bacon, die Champignons, den Wein, die Brühe und den Kräuterbund zurück in die Pfanne.
10. Lass die Sauce bei niedriger Hitze für 20 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
11. Entferne den Kräuterbund aus der Sauce.
12. Gib den Kartoffelbrei in die Schalen und löffle die Coq au Vin Sauce darüber.
13. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 610
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g